Ci z nas, którzy mieszkają już jakiś czas na „Zielonej Wyspie”, wiedzą jak wygląda typowe irlandzkie śniadanie: smażone kiełbaski wieprzowe, bekon, jajka, tosty, white/black pudding (rodzaj kaszanki), czasem też frytki lub inne dodatki. Jednym wychodzi ono lepiej niż innym. Ale żeby zjeść najsmaczniejsze tego rodzaju śniadanie w całym kraju, musicie się udać do Cork. Tak wynika z Reader Travel Awards 2020, konkursu zorganizowanego dla czytelników gazety Irish Independent, która ukoronowała restaurację Liberty Grill jako miejsce najlepszego śniadania w Irlandii.
Znajdująca się na Washington Street w Cork knajpka w stylu bistro zebrała wiele pozytywnych recenzji od czytelników, którzy zgodnie uznali, że to właśnie tam zjemy najlepsze tradycyjne irlandzkie śniadanie tym kraju. Chwalona za stosowanie świeżych lokalnych produktów ze składników pochodzących ze słynnego „English Market”, znajdującego się w pobliżu. Jej główne atrakcje w menu to francuskie tosty z boczkiem wędzonym Caherbeg i czarny budyń Rosscarbery podawany na zakwasie, holenderskim i gotowanym jajku.
Są też inspirowane kreacje, takie jak The Bubble and Squeak Benedict – połączenie szynki, ziemniaków i jarmużu, smażone na patelni i zwieńczone gotowanymi jajkami East Ferry i sosem holenderskim. Wszystko to stanowi kolejny powód, aby odwiedzić Cork w tym roku.
